一、水的营养功用

水是人体除氧以外赖以生存的、最重要的营养素。

（一）构成机体的重要成分

水是机体中含量最多的组成成分，约占人体体重的50%～60%；

#体内所有组织都含有水；

#机体内大部分水以结合水的形

式存在，小部分以自由水形式

存在。

#水是机体内体液主要构成部分。

（二）保证和参与物质代谢过程

#机体内一切化学变化都必须有水的参与。

#机体内代谢过程是在体液环境中进行的。

#水是良好的溶剂,营养物质的消化、吸收、

生物氧化以及排泄都离不开水。

（三）调节体温

#水的比热容：比热容(specificheatcapacity)又称比热容量，简称比热(specificheat)，是单位质量物质的热容量，即使单位质量物体改变单位温度时的吸收或释放的内能。

①1克水温度升高1°C时比很多同质量其它物质所需的热量多；

②水的蒸发散热效能高：1mL水在37°C完全蒸发可散热0.Kcal；

#水在体内的流动性大，导热性好。

（四）体内物质的运输

#水流动性好，通过循环系统遍布全身，在体内形成体液循环运输物质。

#人体对营养物质的吸收、利用、代谢产物的排泄等都是通过水的运输来进行的。

（五）保持腺体正常分泌和润滑作用

机体各种腺体分泌物均是液体，如唾液、胃液、胆汁液等，没有水，其分泌不能进行。

（六）促进营养素的消化、吸收与代谢

#良好溶剂；

#水是体内化学反应的反应介质；

#人体的电解质酸碱平衡靠水来

维持。

二、水的代谢

（一）水的需要量

#水的需要量随体重、年龄、气候、运动和劳动强度、膳食、代谢情况而异。

#正常成人每日需水mL～mL。正常人的需水量随年龄阶段的不同而异，年龄越大，每千克体重需水量相对少。

#美国提出正常人水的推荐摄入量为：

#1.5mL水/kcal，此量包括一般性活动、出汗及溶质负荷等的变化。

(二)水的来源

#饮料水；

#食物水；

#代谢水；

指糖类、脂肪和蛋白质等有机物在生物体内氧化

时产生的水。

①每g糖氧化时可产生55mL水；

②每g脂肪氧化时可产生mL水；

③每g蛋白质可产生41mL水。

#普通食谱中每产生千卡热量，可代谢产生12mL水。

(三)体内水的去路

#1.呼吸蒸发:mL

#2.皮肤蒸发（不显性出汗）:mL

#3.经粪便排出:50mL～mL

#4.经尿液排出:mL～1mL

三、儿童运动中补水

l儿童的身体表面面积相对于他们的体重较大，这对排热系统提供了一个良好的基础，因此儿童容易通过体表散热。但是也正因为这一点，儿童不能长时间在阳光下暴晒。

l儿童每公斤身体重量的代谢能力相比成人要高。这就说明儿童的每公斤体重会产生更多的热量，同时对热量的排放也有更高的要求。

l人体内的排汗机制一般会根据年龄的增长而逐渐发育成熟，因此在儿童的排汗机制发育成熟之前，其身体温度会比成人稍高。

l儿童的汗腺相比成人要较少，而且规模较小，这也限制了汗液的产生。

（一）室内运动

室内环境相对恒温，但是也要注意不同的地区和季节由于环境湿度的差异，导致水分的丢失也会增多。

1.补水

2.补糖

扫码╳