现在这个时候，正是吃野菜的大好时机，很多野菜都刚刚长出了芽，有些正在开花，比较具有识别性，今天在滴水岩稍稍逛了一圈，就发现很多好吃的野菜，但是如果你没有掌握一定的知识，不具有一双慧眼，那么这些好吃的摆在你面前，你也只有白白错过。关于野菜，我想起了李根友老师曾编过一本《浙江野菜种精选图谱》，赶紧去翻出来，准备照着书上介绍的，一个一个吃过去，按书索吃。

今天先介绍一个龙葵。去年冬天兰兰来的时候，我们一起在滴水岩的水库坝上摘到了特别大的龙葵果子。那龙葵的黑紫色果子在雨后挂着露珠的时候，那可真是漂亮呀，透着亮晶晶的光泽和水灵灵的气质。那天我们摘了好多龙葵果子，那果子吃起来甜甜的，还有后味，那种味道现在回想起来，还意犹未尽。

现在这个时候，龙葵的小苗正长出来，有不少已经长出花苞，准备开花。如果要食用的话，就要采集龙葵的嫩茎叶，一些带花苞的茎叶也可以。龙葵的叶子还是比较具有识别特征的，叶卵形，长2.5-10厘米，宽1.5-5.5厘米，先端短尖，基部楔形至阔楔形而下延至叶柄，全缘或每边具不规则的波状粗齿，光滑或两面均被稀疏短柔毛，叶脉每边5-6条，叶柄长约1-2厘米。

我已经碰到好多人和我说起吃龙葵的经历，除了果子以后，花、茎、叶皆可食用，我们楼下的小饭店就经常有这道野菜，他们拿龙葵来做汤，这种菜食用初入口略带苦味，咀嚼后会感到浓郁甘甜，有野菜所独有的特别味道，但是口感比较粗糙。实践证明，我采的龙葵叶子太老了，不应该从分叉的地方开始摘。

龙葵具有较高的营养价值，有舒肝养血、滋阴明目的作用，可清热降火，对预防感冒发热、咳嗽等有显著功效，在流感盛行的季节多吃可以预防。长期食用可延年益寿。龙葵还可以做药，全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。但是龙葵有小毒，以未成熟的浆果毒性较大，毒性成分主要是龙葵碱，因此炒食前必须用开水焯过并用清水浸漂用以去除毒性。

龙葵的分布范围非常广，我国几乎全国均有分布。喜生于田边，荒地及村庄附近。广泛分布于欧、亚、美洲的温带至热带地区。在滴水岩这个地方，可以说是随处可见，我只花了一会儿时间，就采了满满一大袋。而且将龙葵植株分叉部分采收，一周后会再长出新的枝叶，又可以采摘。具有比较好的萌发性。

我收获不小，摘了很多，回来后用了最简单的方法，可以是蒜瓣炒龙葵，或者龙葵炒肉片，还有龙葵豆腐蛋花汤。如果采的再嫩一点就完美了，如果你也喜欢尝试新玩艺，可以试一试这种野菜。

蒜瓣炒龙葵

龙葵做汤吃