（瑶族传统民俗、舞蹈等简介）

长桌宴也叫百家宴，也是瑶族婚庆、节庆以及狞猎庆功的传统宴席也是接待客人的最高礼遇。百家宴是独特又古老的瑶族民俗文化，是一种在族人内部举行的祈祷仪式，其目的是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”。“百家宴”的前身为“祠堂酒”，范围仅限于当地本家聚集一起共同进餐。渐渐的，后来逐渐演绎为联谊性质的聚餐——百家宴。

长桌宴上一般有全猪、瑶山特色腊肉、瑶山苦爽美酒等美食集中亮相，瑶族青年热情敬酒，款待各方来宾。每当重大节日氛围浓郁，热闹非凡，家家户户燃放炮竹庆贺，男女老少穿着节日的盛装喜气洋洋笑迎佳节，摆起长桌宴、斟满糯米酒、放满烟熏肉、挂上红灯笼……欢欢喜喜过佳节，幸福吉祥写在瑶族村民的脸上。

长桌宴上有瑶山土猪肉、瑶寨腊味、无公害蔬菜……一桌原汁原味的瑶族盛宴绝对是饕餮之徒的最爱。

瑶族长鼓舞是瑶族人民自编自演并世代相传的具有民族风格和地方特色的舞蹈形式。它产生于人民的劳动和日常生活之中,以娱乐欢庆为主,兼有祭祀的内容。长鼓舞在瑶族民间不断流传的过程中,经过不断加工,形成了特有的舞蹈风格和民族特色。从唐代始至今日,瑶族的文化传统始终处在不断的更新、继承和发展之中,其它还有一些表现日常生活细节的动作，如舂米、筛米、扎腰带等，也很有生活气息，增添了舞蹈的生活情趣。另外，过去在特定的祭祀礼中的一些动作，如作揖、伏林、矮拜等，也都成了长鼓舞的表演动作。

拦门酒是瑶家山寨的一种古老的习俗。到瑶寨作客，进瑶寨娶亲嫁女都要过拦门酒这关。好客的瑶族人为把尊贵的客人迎进来，同时也借个良好的机会展示自己的真诚、广交朋友。瑶族同胞会把事先早已准备好的烧酒，并请来寨子里歌娘，在进瑶寨的大门口摆下大方桌，桌子上摆满一碗碗喷着清香的美酒。客人来时，由把门的歌娘先唱敬酒歌，然后，客人再将歌娘手中的美酒接过喝完，拦门歌娘才很礼貌地让开一条道路恭迎客人进寨。拦门酒的习俗十分原始古老，它体现了瑶家礼貌待客坦诚交友的良好道德风范。

四、草龙舞、竹竿舞简介

草龙舞是一个极具厚重文化为底蕴传说故事而形成的非物质文化遗产，是瑶族传统民间文化当中独树一帜的“奇葩”。草龙舞起源于一个瑶族神话故事，经历了几百年的历史，形成了瑶族自身的特征：在表演形式上，既有源于汉族传统舞龙艺术的继承，又吸收了瑶族文艺表演艺术形成的独特的舞龙技艺，在造型上，草龙造型特性，强调传神、夸张而简练的造型；在色彩方面，利用稻草本来金黄的色彩，具有独特性。

其突出特征有：

1、在扎制草龙时选用干净、整洁、粗壮的当年稻草，并剥去稻草的外壳使稻草露出本身金黄的本色。

2、耍龙人手不离龙、耍宝人用宝来吸引龙头让草龙上下翻舞作出坐、卧、行、盘、腾等各种造型，体现了众人配合的独特的舞龙技巧。

3、草龙有9节、7节，分别由10人、8人共同起舞，并配以锣鼓、烟花、鞭炮助威。草龙舞在瑶族民间习俗中占有重要地位，有竞技性，草龙舞欢快、喜庆，动作简单，寓教寓乐。

竹竿舞是瑶族一种传统舞蹈，“跳竹竿”是一种具有浓郁的民间体育游戏色彩的舞蹈，表演时，将两根长木杠平行排放，两杠之间相距约9尺，其间横放8条竹竿，分为四对，每对间隔2尺左右，操竹竿者为8位男子，分为两边，每边四人，蹲在地上操作竹竿，一手一根，对面相向，一鼓手有节奏地打着鼓点，操竿者按鼓点节拍，敲一下木杠，合一下竹竿，或是敲两下木杠，合一下竹竿，发出“的的打打拍拍”的响声，青年女子便在竹竿之间跳跃。“跳竹竿”分“单跳”、“双跳”两种，单跳的方式为：由各人在竹竿中间，一个跟着一个沿着4个空格一步一跳，边跳边舞，向前向后往复不止。双跳的方式为：两人一组，双方的动作必须协调，彼此相互照顾，按照一对竹竿的开与合，在间歇中巧妙地跳动，跳完上个空格后，又重复返回，如此往返不停，直到尽兴为止。

米粉鹅：米粉鹅发源于资兴市回龙山瑶族乡，相传清朝乾隆年间。

米粉鹅，材料易得，制作简易却不失风味与地位，可登大雅之堂。现已是当地村民红丧嫁娶考举登科之所有宴请必上之主菜。也是各家各户款待来客贵宾之瑰宝。其选用回龙山乡水生放养肥鹅，放血宰杀，祛毛祛内脏，用以桔梗稻草烧净细毛，后洗净斩件；选用当地自产，古法压榨的山茶油，自酿米酒，以及八角三颗，草果两颗以拍碎，桂皮少许，白豆蔻六颗，干黄椒少许；简易家用调料盐，味精，鸡精，耗油，龙牌酱油便可，以及老姜，蒜子，葱段，碾磨精细的粳米粉。

热锅，生炒鹅肉，去腥去燥炒干水分，将肉盛出；另起锅，热锅凉油，煸香姜蒜，下入鹅肉与大料急火同炒，烹米酒；待到油脂溢出，调正味，加水加锅盖焖至入味；调入米粉，上蒸锅或者高压锅，蒸锅上汽三十分钟，高压锅上汽十分钟便可出锅享用。

瑶药炖猪脚：瑶族老百姓喜欢将祛风湿、排毒补气类等10多种瑶药与猪脚熬成黑黑的浓汤，不但滋补身体，且滋味美不可言。

　　这道菜做法其实挺简单：先将近10几种瑶药洗后晒干，剁成一寸长短备用，熬药时将瑶药倒进锅内，添水盖住草药为宜，猛火熬4-8个小时左右，将药汤滗出后再添水熬药渣4小时，熬好后将两汤倒在一起再熬，放上大块猪脚加上一些中药熟地、枸杞子、当归等一起文火熬制4-5小时，熬成黑黑的浓汤，肉烂了即可食用，早晚时候喝一大碗，即可当餐，又可当点心，滋味美不可言。

杨梅是杨梅科杨梅属常绿乔木的果实，别名龙睛、朱红、水杨梅、白蒂梅、树梅，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值。在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在江浙一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。

杨梅的功效与作用：

根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。

果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。

杨梅的营养价值

1.杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；2.杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；3.杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；4.杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

5.优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅的做法：

本文来源：口袋资兴

赞赏

长按







































中科白癜风医院怎么样
北京专业治白癜风的医院