对于南瓜，很多人都是非常熟悉的，南瓜饼、南瓜粥、南瓜汤……这都是我们日常吃的美食，实际上，南瓜除了好吃，全身上下都是宝。中医认为，南瓜果实、瓤、籽与根、藤、须、花、蒂、叶及种子在果实内萌发的幼苗（中药名“盘肠草”）均可入药。常吃南瓜的4个好处01帮助减肥

南瓜堪称减肥佳品，一方面热量低，另一方面其富含的膳食纤维有益控制食欲，防止乱吃零食，进而减少热量摄入，有益减轻多余体重。

02护眼护肤

南瓜中丰富的β胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于改善眼睛健康，减缓视网膜功能下降，进而防止失明。β胡萝卜素也可改善皮肤健康，抗衰防皱。

03预防抑郁

南瓜是人体获得镁的好来源，这种矿物质是一种天然镇静剂，参与大脑中多种化学反应，有助于预防抑郁和焦虑。

04控制血糖

南瓜生时很硬，蒸熟后很柔软，是因为其中的果胶含量相当丰富，这种可溶性膳食纤维对控制餐后血脂和血糖有很好的作用。

同时，南瓜中还含有“环丙基氨基酸”，它能促进胰脏分泌胰岛素，加速葡萄糖的转运，帮助控制血糖浓度，其提取物已经用在医药工业中。推荐南瓜食谱浓香南瓜饭-材料-大米2两、南瓜1斤盐少许-做法-1.大米、南瓜备料；2.大米清洗干净，南瓜去皮去籽、切块备用；3.炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；4.倒入洗净的大米与南瓜炒匀；5.然后加入约毫升清水，使其刚好没过大米；6.盖上锅盖小火焖15分钟；7.然后打开盖调入盐翻炒均匀；8.再次倒入开水盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。山药南瓜粥-材料-南瓜g、山药半根大米g-做法-1.大米淘洗干净沸水入锅；2.南瓜山药洗净去皮切小块入锅；3.大火5分钟，小火25分钟；4.煮粥的时候要时不时搅拌一下，以免糊锅；5.美美的早餐吃起来。南瓜馒头卷-材料-面粉克、南瓜50克白砂糖20克、酵母2克-做法-1.南瓜去皮，蒸熟，压成南瓜泥；2.80克面粉、50克南瓜泥、10克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；3.克面粉、1克酵母，10克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；4.二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；5.发酵好白面团，再次揉，排气，擀成大大的薄薄面皮；6.按照步骤6操作南瓜面团，擀成大小厚度与白面团一致；下层放白面皮、上层放南瓜面皮；7.压实，卷起，再轻轻的压实；用刀切成六等份；8.切好的馒头胚，用手稍微压实；放入蒸笼中，静放30分钟；9.清水煮沸，放入锅中蒸9分钟；10.蒸好的馒头趁热取出，即可吃。干烧南瓜-材料-南瓜g、生抽15g老抽3g、糖5g白醋3g、油适量-做法-1.南瓜洗净后去皮切块；2.将生抽、老抽、糖、醋和适量水倒入碗中搅匀备用；3.热锅倒油，倒入南瓜块用小火煎至表面微焦；4.倒入调好的料汁炒匀，再用大火煮至收汁即可。南瓜炖土豆-材料-南瓜半个、土豆1个生姜、油适量素蠔油、盐适量-做法-1.土豆去皮切块，南瓜去皮切块，生姜切丝；2.锅中放油放入姜丝炒香；3.加入南瓜和土豆丁翻炒，翻炒到8分熟；4.加入刚刚没过南瓜的水。加素蠔油、盐调味；5.收汁，装盘。南瓜红枣莲子甜汤-材料-红枣9颗南瓜克莲子12克、桂花少许冰糖适量-做法-1.红枣和莲子表面洗净；2.南瓜洗净去皮切块；3.将红枣和莲子放进锅内，加适量水入锅，用大火煮开转小火煮20分钟；4.然后加入南瓜继续小火煮20分钟；5.最后关火前放入冰糖待融化即可；6.可加入桂花增添风味。

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