再过一星期，就又到了一年一度的高考了。十年寒窗，都只为了今朝能金榜题名，这种时候，对于孩子来说是一种巨大的考验，不仅考验脑力，还考验体力。

这种时候，越是需要让孩子放轻松，让身体和头脑保持好的状态。今天，豆皮推荐5种“补脑菜”，帮助孩子维持好状态，轻松应对高考，好过天天吃保健品。

核桃

核桃是著名的补脑食品，富含不饱和脂肪酸，能有效促进脑细胞的新陈代谢，让头脑始终保持好状态。

推荐做法：蜂蜜芝麻核桃仁

材料：核桃15个，蜂蜜适量，芝麻适量，红糖适量，冰糖适量

做法：

1、核桃剥去外壳，然后放开水里煮2分钟，煮到水发黄，然后捞出核桃，冲洗几遍，去掉核桃涩味；

2、锅里加少量水，下入蜂蜜、芝麻、红糖和冰糖，开小火慢慢搅拌至全部融化，将核桃倒进去搅拌均匀；

3、烤盘铺上油纸，将核桃平铺在油纸上，放入摄氏度烤箱烧烤15分钟，取出晾凉，即可。

鱼

鱼肉富含DHA，能有效促进大脑发育，同时鱼肉内含大量蛋白质，可帮助孩子维持体力，达到体力脑力双加持，轻松应对高考的效果。

推荐做法：清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，姜5片，葱适量，料酒1勺，蒸鱼豉油15g

做法：

1、鲈鱼洗净，用刀在两侧背上各划3刀，在鱼身上均匀抹上少许盐和料酒，放入姜和葱腌制15分钟；

2、将鲈鱼放入蒸锅，蒸10分钟左右，筷子可以轻松插入鱼身最厚处；

3、锅里下油，下入姜片、蒜丝和葱丝，炒香后倒入蒸鱼豉油，再倒入半碗开水，烧开，均匀淋在鱼身上，即可。

香蕉

香蕉能快速补充人体能量，消除疲劳，马拉松比赛中，都经常用香蕉作为能量补给。同时香蕉富含钾和镁元素，能够很好地提高注意力。

推荐做法：香蕉饼

材料：香蕉2根，鸡蛋2个，面粉2大勺，牛奶g

做法：

1、香蕉用勺子捣成香蕉泥，打入鸡蛋，加入牛奶，再倒入面粉，搅拌均匀成糊状；

2、平底锅刷油，开小火，用大勺舀一勺香蕉糊，轻轻放在平底锅上，让它自然垂下成圆形，待底面稍微成型，翻过来另一面继续烙，这样两面都烙2次，即可。

黄花菜

黄花菜富含卵磷脂，能有效增强记忆力，提高专注力，而这些正是考生急需的。

推荐做法：凉拌黄花菜

材料：新鲜黄花菜g，生抽适量，醋适量，花椒油适量，白砂糖适量

做法：

1、黄花菜洗净，浸泡半小时，泡去秋水仙碱，再冲洗干净；

2、锅里烧水，加点盐，下入黄花菜焯一下水，捞起，再放入清水中浸泡2小时；

3、黄花菜捞出来，再冲洗干净，加入生抽、醋、花椒油、盐和白糖，搅拌均匀，即可食用。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”，其营养比例比普通鸡蛋更高，对孩子非常有帮助。

推荐做法：虎皮鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋g，生粉1小勺，葱少许，蒜3瓣，番茄酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺

做法：

1、鹌鹑蛋放水里煮熟，然后放冷水里浸泡，剥去外壳；

2、锅里下油，7成热时下入鹌鹑蛋，炸至表面发皱，颜色金黄，捞出；

3、调酱汁：取一小碗，加入番茄酱，生抽，蚝油和盐，再加入半碗水，搅拌均匀；

4、锅里下油，下入蒜末和葱爆香，倒入酱汁，下入鹌鹑蛋，翻搅均匀，再下入水淀粉勾芡，开大火收汁，撒上葱花，出锅。