香蕉是多年生草本植物，喜高温多湿，生长温度20℃～35℃，最适温度24℃～32℃，各器官的冷害临界温度为叶片10℃～12℃，果实13℃，根13℃～15℃。香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。生长受抑制的临界温度10℃，降至5℃时叶片受冷害变黄，1℃～2℃叶片枯死。果实于12℃时即受冷害，催熟后果皮色泽灰黄，影响商品价值。

田间防寒技术

1.田间可选用稻草、黑色地膜或天膜、熏蒸等方法有效地降低霜冻对香蕉的影响，提高香蕉植株的越冬能力和抗寒性，可在蕉园均匀布点，每亩排放16堆，每堆3公斤，如能搅拌0.45公斤的废柴油或废机油，效果最佳。

2.寒流到来之前，对香蕉果穗套上专用防寒薄膜袋是蕉农最普遍的预防冷害的方法。

3.在低温天气来临之前，适当割除部分假茎，可以帮助香蕉安全渡过寒潮，次年植株新抽生叶片比未经处理的植株多40%。

4.加大型小拱棚双膜覆盖防寒技术非常有利于夏秋植组培苗叶片生长和增加植株越冬成活率，令其果实比普通植株提前上市15天左右。在相同生长条件下，未成熟的果实比成熟果实更容易产生冷害。

5.及时灌水防寒：季气候干燥，常伴有强西北风，蕉园耗水量大，常呈现缺水状态霜前、霜后要及时灌“跑马水”，以提高土壤的热容量和导热率，起到防寒防冻的作用；

加强冬季蕉园管理，提高蕉株抗寒力。冬前按照不同的土壤和蕉株的生长情况，追施农家肥，增施磷钾肥，每株浇水肥10公斤，施过磷酸钙克，硫酸钾克，同时，蕉蔸盖草木灰拌火烧土15～20公斤，以增加地温，提高抗寒能力。

在天气晴朗后，要搞好清园工作，及时将冻死残株及枯蕉叶清除，并全园普喷护树将军消毒杀菌；及时松土和培土，使蕉园土壤疏松透气，以利于根系的生长。