上火了就得“清”，为何有清不完的火？清肝火、清心火是不同的。

“上火”这个说法，是我们国人的一个独有名词。相信，我们每一个中国人在成长的过程里，都被这个词影响过。比如很小的时候，就会听到父母的叮嘱：辣椒不能吃太多，不然会上火，油炸的东西要冷一下才能吃，要不也会上火。

当然，“上火”的覆盖面，远不止这些。生活中，我们但凡有点“猫猫热”、口干、嘴唇长几个小泡什么的，都会被形容成“上火”。尤其南方的朋友，“上火”更成了生活中的一部分。

既然“上火”这么常见，如何充分地认识它、控制它，也是我们生活、饮食文化中的一部分。比如南方的凉茶，就是最好的代表。

但是，尽管“上火”这个说法看似就是一个“垃圾桶”，什么东西都能往里装。其实，从中医养生的角度分析，也还是需要仔细区分的。如果区分得不清楚，也就容易出现那种“一直在清热降火，一直火气重”的现象。

“上火”了怎么办？很简单：降火。套用一个中医的术语：清。所以，上火了，就得吃点“清”的东西，比如清淡、比如清热，都属于这个范畴。

我们也知道，上火只是一个很笼统的叫法，如果严格来说，五脏六腑都会有“上火”的可能。五脏六腑里，尤其以心肝二脏比较容易“上火”。而“心”是身体的君主之官，肝则是将军之官。两者对我们的神志、情绪，起着举足轻重的作用，它们的上火，该如何去“清”呢？

别以为，虽然有心肝二脏的不同，但既然是上火，就都“清”就行了。心和肝这两个脏腑的上火，调理起来是有很大不同的：

清肝必须降火：

肝在脏腑学说里，是“将军”。意思是说，肝的脏腑特性，有大将之风，大开大合，所谓“堂堂之阵、正正之旗”。性格刚猛，因此有“刚则易折”之说。因为它位于三焦的“下焦”，但它的气机运行则主要是“升”，因此又有“体阴而用阳”的说法，这些都是肝的特点。

肝上火了，主要的反应有哪些呢？一般有口干口苦，睡觉不安稳，情绪不稳定，容易激动生气，饮食减少，胸胁胀满，头昏头晕，眼睛花视力不好等等。

对于肝上火的调理，主要在于一个“清”字和一个“涵”字。清比较好理解，也就是清热降火；涵则稍微复杂一些，简单来说，也就是滋阴涵阳，滋水涵木两个方面。

清肝泻热的食物，一般以性味酸苦寒为主，比如黄芩、栀子、龙胆草、苦瓜等等；而滋水涵木的食物，有黑木耳、黑豆、冬瓜等等；所以，中医有“清肝必须降火”之说；

清心必须豁痰：

关于心火的说法，在中医理论里，一般都以“心包”有热为主。认为心为君主之官，有过则心包代之。但通俗的说法，还是说“心火”。

心在脏腑学说里，被称之为“君主之官”，主要的特点就是：主神志、主血脉。我们常说的“神清气爽”，指的就是心神。至于主一身之血脉，就是心跳脉搏，这个反而好理解一些。

心中有热，无非就是两个方面的问题：一是扰乱心神、一是血脉的异常。扰乱心神，就会出现神志不宁、心烦意燥、焦虑失眠等等；血脉异常，比如牙龈出血、心跳变化等等。这些都是心火迫散引起的。

但是，心上火和“清肝必须降火”的调理，是有点不同的。中医认为，“清心必须豁痰”。意思是说，心中有热、上火的时候，清心的同时，必须兼顾“豁痰”，所谓“豁”，其实就是化散的意思。

这个观点，其实很有道理。一般来说，心火炽盛最常的表现，其实就是“痰蒙心包”，通俗点说就是痰蒙心窍。因为心主神志，心火炽盛，煎熬阴津而成痰涎，阻碍心经的气血运行，从而出现一些神志方面的反应，最常见的就是心烦意燥。

因此，心经有火的时候，在清热降火的同时，最好能兼顾化痰。比如莲芯、荷叶、西瓜翠衣、茯苓、木通、连翘心、淡竹叶等等，既有降火之“清”，也能化痰。

总之，上火是一个很普通的现象，也是我们都熟悉的名词。但心肝二脏的上火，调理的不同之处，“清肝必须降火，清心必须豁痰”，这两句话我们需要了解一下，才能更好地指导我们养生调理。