菊科二年生草本植物牛蒡。

大力子，恶实，鼠黏子。

果实和根。

果实秋后采；根四季可采。

味辛、苦，性寒。果实，归肺、胃经。根，归肺、心经。

牛蒡子，有疏散风热，宣肺透疹，散结解毒之功，临床常用于用于风热外感，头痛，咽喉肿痛，痄腮，疹出不透，痈疖疮疡。牛蒡根，有清热解毒，疏风利咽之功，多用于风热外感，咳嗽，咽喉肿痛，疮疖肿毒，脚癣，湿疹。

牛蒡解肌汤（《疡科心得集》），药用牛蒡子、薄荷、荆芥、连翘、山栀子、丹皮、石斛、玄参、夏枯草，有祛风清热，消肿散结之功，主治头面风热，或颊项痰毒，风热牙痛。《喉科家训》易方中夏枯草为防风，主治烂喉丹痧初起，肤红肌热，咽喉结痹肿腐。

牛蒡子4.5-9g；牛蒡根9-15g。

《药品化义》：“[气]和，[味]肉苦带微辛，[性]寒，[能]升[能]降，[力]解热毒。性气薄而味厚，入肺肝二经。牛蒡子味苦能清火，带辛能疏风，主治上部风痰，面目浮肿，咽喉不利，诸毒热壅，马刀瘰疬，颈项痰核，血热痘疮，时行疹子，皮肤瘾疹。凡肺经郁火，肺经风热，悉宜用此。”

《本草备要》：“润肺解热，散结除风，利咽膈，理痰嗽，消斑疹，利二便，行十二经，散诸肿疮疡之毒，利腰膝凝滞之气。性冷而滑利，痘证虚寒泄泻者忌服。”

牛蒡广泛分布于山坡、山谷、灌木丛中，有较高的药用价值和食用价值。一千余年前，日本从中国引进牛蒡并不断改良，使之成为一种极富营养和保健价值的蔬菜。凭借其独特的香味和口感，牛蒡根在日本广受喜爱，有“东洋参”之美誉。作为食材，牛蒡根可以生食，炒食，炖汤，煮茶。在国内，牛蒡多为药用，以果实牛蒡子为主，医疗机构及药店一般都有售卖。虽是果实，但牛蒡子质地轻盈，能升能降。升能疏散在表之风热，降能利肠腑之热结，因此在风热壅毒诸证中，能起到分消邪热以解热毒之功而广为运用。还有医家认为牛蒡子体滑质润，其滑润之性能除经络间痰湿而消肿，用以治疗伤科杂病，如石氏伤科之牛蒡子汤。但应当注意，无论是牛蒡根还是牛蒡子，其性质都偏寒凉，力能滑肠，对于虚寒诸证皆非所宜，须谨慎运用。