别名：金龙棒、猪肝菜、青蛇、路边青、麦穗红、青蛇仔、野辣椒、羊肝菜、土羚羊、假米针、紫燕草、假红蓝，可以全草入药。是一年生或多年生的草本植物，生长在我国的南部和东南部。分布广西、广东、福建、安徽等地，为我国南方常见野菜之一。夏、秋采收，晒干，或采收新鲜嫩叶食用。在珠江三角洲地区，经常可以在村边或路旁湿润、肥沃的地方找到狗肝菜。在广东这个可作煲凉茶治疗风热感冒、小便黄、眼红等上火症状草药。狗肝菜性味:甘、淡，凉。主治:清热解毒，凉血利尿。用于感冒高热，斑疹发热，流行性乙型脑炎，风湿性关节炎，眼结膜炎，小便不利;外用治带状疱疹，疖肿。外用可采鲜品捣烂敷患处。

狗肝菜匍匐高30-80cm。直立或近基部外似，节常膨大呈膝状，被疏毛。叶对生；柄长5-25cm；叶片纸质；卵状椭圆形，长2.5-6cm，宽1.5-3.5cm，先端短渐尖，基部阔楔形或稍下延。花序腋生或顶生，聚伞式，多个簇生，稀单生；总苞片阔倒卵形或近圆形，稀披针形，大小不等，长6-10mm，具脉纹，被柔毛；小苞片线状披针形，长约4mm；花萼5裂，钻形，长约4mm；花冠淡紫红色，长约10mm，被柔毛，二唇形，上唇阔卵状，近圆形，全缘，有紫红色斑红色，长约10mm，被柔毛，二唇形，上唇阔卵状，近圆形，全缘，有紫红色斑点，下唇长圆形，3浅裂；雄蕊2，着生于花冠喉部，花药2室，2药室一上一下，花丝被柔毛；子房2室。蒴果长约6mm，被柔毛。种子坚硬，扁圆，褐色。花期10-11月，果期翌年2-3月。

狗肝菜以前都是生长在村旁水沟边阴湿之处，现在也有人工栽培了，栽培简单，供给充足的肥水就能生长翠绿，叶片肥厚，高温干旱不利于其生长，因此，宜选择半阴地块种植。植株分枝能力强，种植密度30*40cm株距，如果以采嫩梢做菜为目的的，则要在侧枝长15-20cm则进行采收，采收时最多留2节以发新枝。如果以采收做汤材为目的的话，可以稍微长老些，也可采收长的侧枝，那样做出来的汤味会更浓，收作干货的话可以等到生长的植株开花变老再来全株采收。狗肝菜很少病虫害发生的。比较简单的吃法就是上汤皮蛋瘦肉滚狗肝菜。狗肝菜夏枯草做汤：主料：狗肝菜克,夏枯草50克；辅料：蜜枣15克；调料：冰糖10克。

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