香蕉营养丰富，香甜可口。非洲、亚洲、美洲部分热带地区都把香蕉作为粮食食用。香蕉具有很高的药用价值，《本草纲目》中说:生食以止咳润肺，通血脉，填骨髓，合金疮，解酒毒。欧洲人因吃香蕉能解除忧郁而称它为"快乐水果"。

香蕉分类

①进口蕉。市场品牌多为"佳农"。产地菲律宾，有肥沃的土地和热带雨林气候。是的香蕉外观光滑，大小较为统一。且不会出现斑点和发黑的迹象。甜度比国产蕉高一些，果香味更加浓郁，口感也更加软糯。

②苹果蕉。成熟时连杆子一起砍下，以便储存运输。果体肥嘟嘟的，是蕉香味最浓郁的品种，剥开一个，浓浓的香蕉味遍布整个屋子，闻起来特别舒服。一口下去，香甜软糯，口齿留香。

③泰蕉。也名皇帝蕉，产于海南。外形娇小，果肉香软，香甜可口。比较适合小孩子食用。

功效作用

①增加肠内乳酸杆菌的数量，促使肠道蠕动，可有效改善便秘。

②香蕉中所含的维B2与柠檬酸具有互补的效果，他们能形成分解疲劳因子的乳酸和丙酮酸，从而消除疲劳感。

③含有大量钾元素，可排出体内多余的盐分，而且具有利尿的作用，有助于水分的新陈代谢，因此可以消浮肿。

保存方法

把香蕉装进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋内空气，扎紧袋口。再放在不靠近暖气的地方，这样香蕉至多能保存一周。